Специфический запах и вкус выделяет шафран среди всех специй, поэтому его называют «царём пряностей». Название шафран происходит от арабского «за-фран», что буквально означает быть желтым. Красный цвет высушенных пестиков после растворения в воде превращается в красивый типичный желтый цвет. Этот желтый цвет символически представляет солнце и придаёт энергию.
Для получения 1 кг специй требуется до 200 тысяч цветов шафрана! Каждый цветок должен быть отрезан вручную, что является очень требовательной работой, и поэтому шафран является самой дорогой специей в мире.
Шафран может помочь похудеть, избавит от депрессии, успокоит желудок, снимет головную боль и другие болезненные состояния. Он также может смягчить приступы астмы. Эта волшебная специя положительно влияет на проблемы со зрением. Мы также знаем, что шафран является мощным антиоксидантом с противораковыми эффектами и положительным воздействием на сердечно-сосудистую систему (снижает окисление липидов и липопротеинов). В этой области он имеет преимущественно профилактическое воздействие.
Поможет потерять килограммы и укрепит память
Вы безуспешно пытаетесь похудеть? Шафран может быть эффективным оружием для людей, которые пытаются потерять лишние килограммы, особенно если их усилия усложняет психика, в частности склонность к компульсивному перееданию. Причиной этого переедания может быть низкий уровень серотонина, который может увеличить шафран.
Ожидаемый результат — это ощущение сытости и снижение аппетита. Интересные результаты были также получены в недавних исследованиях людей с болезнью Альцгеймера, которые благодаря использованию шафрана значительно улучшили когнитивные функции.
Избавит от депрессии
Благодаря своему значительному воздействию на психические расстройства, особенно депрессии и тревожные состояния, шафран может быть прекрасной альтернативой химическим препаратам. Как антидепрессант его использовали в традиционной персидской медицине ещё несколько тысяч лет назад.
Сегодня хорошо известно, что шафран особенно помогает в более легких и умеренных депрессиях (благодаря сафраналу, называемому гормоном счастья, повышается уровень серотонина) и не имеет отрицательных побочных эффектов. Шафран также чрезвычайно эффективен в случае беспокойства, которое в основном связано с соединением кроцины, а также помогает удалить бессонницу (используется как седативное средство). Также было подтверждено положительное воздействие при лечении обсессивно-компульсивного расстройства.
Рекомендуемая доза шафрана
В качестве терапевтической дозы будет достаточно 30-50 мг шафрана 1-2 раза в день или в качестве приправы для еды, примерно на кончике ножа. Передозировка шафрана не рекомендуется! Ежедневное потребление пряности не должно превышать 1 грамм.
