Здравствуйте, дорогие читатели и друзья нашего блога о правильном питании. Уверена, милые девушки, вы все знаете, что тем, кто придерживается диетического питания, следует включать в свой рацион разнообразные каши. Гороховая каша незаменима при диете, и ее даже могут употреблять люди с повышенным уровнем сахара. В приготовлении этой крупы нет ничего сложного, но чтобы она была наваристой и вкусной, очень важно соблюдать правильное соотношение гороха и воды. Если жидкости будет слишком много, кушанье будет водянистым, если же воды недостаточно, горошины не разварятся и вдобавок, каша может пригореть. Сегодня мы с вами научимся, как варить гороховую кашу на воде и как ее сделать очень вкусной с помощью специй и овощей.
[contents]
Как сварить густую кашу из гороха
Сколько нужно времени, чтобы сварить сухой горох? Обычно это длительный процесс, на него уходит около полутора часов. Быстрее приготовить эту крупу поможет маленькая хитрость. Если вы решили полакомиться гороховой кашей, перед приготовлением замочите ее на десять-двенадцать часов (лучше делать это на ночь) в прохладной воде. Благодаря этому способу крупа набухнет и сварится намного быстрее.
Нам понадобится:
- один стакан сухого гороха;
- три стакана холодной чистой воды;
- соль;
- растительное или сливочное масло для заправки.
Процесс приготовления:
- Горох перебираем, несколько раз промываем, заливаем прохладной водой и оставляем на ночь.
- Утром сливаем из крупы лишнюю жидкость, высыпаем ее в кастрюлю и вливаем чистую холодную воду. Варим крупу сначала на среднем огне, пока она не закипит. Как только она начала кипеть, уменьшаем огонь, солим и накрываем крышкой, но не полностью, иначе каша «убежит», а от нее очень трудно потом отчистить плиту. Варится сушеная гороховая крупа не менее часа.
- Готовое блюдо заправляем сливочным или растительным маслом и подаем к столу.
Если вы забыли замочить крупу на ночь, может помочь такой метод: заливаете ее на несколько часов чуть теплой водой и добавляете туда несколько чайных ложек обычной пищевой соды. Но помните, что перед варкой горох следует очень тщательно промыть.
Это интересно: каша, которая не имеет аналогов.
На видео вы найдете рецепт приготовления гороховой каши с беконом:
Как приготовить жидкую кашу
Густую гороховую кашу обычно готовят для взрослых, а если она предназначена для кормления маленького ребенка, пюре из гороха варят жидким. Чтобы сделать полезную и питательную кашу для деток, ее готовят в пропорции 1:5, а половину воды заменяют овощным бульоном.
Нам понадобится:
- один стакан сухого гороха;
- три стакана чистой холодной воды;
- два стакана овощного бульона.
Процесс приготовления:
- Чтобы крупа быстрее разварилась, я советую взять не цельный горох, а колотый. В промытую крупу вливаем прохладную воду и оставляем на ночь.
- Утром высыпаем горох в кастрюлю, вливаем воду, стакан бульона и доводим на среднем огне до кипения. Как только он закипит, убавляем огонь и варим под накрытой крышкой приблизительно час. После тридцати минут варки вливаем в кастрюлю оставшийся овощной бульон. Чтобы каша была более однородной, можно ее перетереть блендером.
Как вы заметили, в моем рецепте не указана соль, так как ее достаточно в овощном бульоне.
Предлагаю ознакомиться с информацией о том, как сварить ячневую кашу. Целых 7 рецептов на любой вкус! 😉
Горох по-старорусски
На Руси кушанья из гороха были в большом почете, как у простых крестьян, так и у богатых купцов. Наши предки ласково называли гороховую кашу горошницей и ценили ее за не только за прекрасный вкус и аромат, но и за питательность. Попробуем и мы приготовить такое полезное и сытное блюдо.
Нам понадобится:
- два стакана сухого гороха;
- шесть стаканов холодной чистой воды;
- одна крупная луковица;
- для заправки растительное масло;
- по вкусу перец, соль.
Процесс приготовления:
- Перебранную и промытую крупу на ночь замачиваем в прохладной воде.
- На следующий день еще раз ее промываем, высыпаем в сотейник и вливаем чистую воду. Ставим на маленький огонь и ждем, пока закипит. После закипания перчим, солим, сверху ставим крышку и делаем огонь минимальным. Крупа должна не вариться, а томиться не менее двух часов.
- Из помытой и мелко нарезанной луковицы делаем зажарку на растительном масле.
- В практически готовую крупу добавляем жареный лук, варим еще несколько минут и снимаем с плиты.
Чтобы блюдо было более сытным, в него можно добавить небольшие кусочки отварного картофеля.
Читайте также: овсяная каша быстрого приготовления – польза или вред?
Горох с курицей
Гороховая крупа отлично сочетается с мясом. Обычно в него добавляют тушеную свинину, но мы, чтобы сделать блюдо более диетическим, приготовим его с куриным мясом. Предлагаю вам пошаговый рецепт, как сделать это неимоверно вкусное и полезное кушанье.
Нам понадобится:
- один стакан сухого гороха;
- полкилограмма куриного мяса;
- три стакана чистой холодной воды;
- одна некрупная луковица;
- одна морковка;
- масло растительное;
- соль, перец;
- пол чайной ложки сухих трав.
Процесс приготовления:
- Промытую и перебранную крупу замачиваем на ночь, на следующий день промываем и ставим вариться на медленный огонь.
- Пока она варится, займемся курицей и овощами. Мясо режем некрупными кубиками и отправляем его на сковороду. Вливаем немного воды и тушим курицу до полуготовности. Когда вода испарится, добавляем нарезанный лук, натертую морковь, вливаем растительное масло и всыпаем травы. Готовим до размягчения овощей.
- В сваренную крупу добавляем тушеную с овощами курицу, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на пятнадцать минут в духовку. Готовое блюдо можем по желанию присыпать зеленью.
Если половину воды заменить куриным бульоном, у каши будет более выраженный вкус.
Вместе с луком и морковкой я как-то добавила к кушанью мелко нарезанный болгарский перец. Он придал блюду особый пикантный и чуть сладковатый вкус.
Теперь вы знаете, дорогие читательницы, как без всяких усилий приготовить вкусную, ароматную и такую питательную кашу из гороха. А если вам понравились предложенные рецепты, подписывайтесь на наш блог, рассказывайте о нем подругам в социальных сетях и делитесь своими секретами приготовления диетических и полезных блюд. А главное – не бойтесь фантазировать на кухне и всегда готовьте с удовольствием и хорошим настроением.
А сейчас я с вами ненадолго прощаюсь и выражаю надежду, что мы скоро встретимся вновь.
