Секреты комфортного похудения: как легко похудеть без диет и мучений

Как вкусно приготовить филе минтая: 5 диетических рецептов

как вкусно приготовить филе минтая

Привет всем посетителям блога о здоровом питании, постоянным читателям и друзьям. Каким способом вы обычно готовите филе рыбки? Спрашиваю не только из праздного любопытства, а потому, что однажды, разморозив филе минтая, я уже собралась, как обычно, обвалять его в муке и обжарить. А что? Просто, быстро, и без лишних хлопот. Но вдруг мне безумно захотелось не банальной жареной рыбки, а чего-то интересного и необычного.

Перелистав множество кулинарных книг, я была приятно удивлена разнообразием блюд из столь доступного продукта, как филе минтая. Поэтому, каждый раз, готовя эту рыбу, я делала это по новому и оригинальному рецепту. Хотите узнать, каковы результаты моих экспериментов? Тогда делюсь с вами проверенными мной рецептами, благодаря которым вы не только узнаете, как вкусно приготовить филе минтая, но и как существенно сэкономить время на его приготовлении.


к оглавлению ↑

Филе минтая с лимонным кремом

Как известно, минтай суховат, поэтому я предлагаю подать его с вкуснейшим лимонным соусом. Могу сказать, что это блюдо получается очень изысканным, и ничуть не уступает дорогим ресторанным деликатесам.

Для приготовления понадобится:

  • две штуки филе минтая;
  • один стакан густой сметаны (берем с самым маленьким процентом жирности);
  • один большой лимон;
  • перья зеленого лука;
  • любимые специи (я взяла мускатный орех и черный молотый перец);
  • масло растительное;
  • соль.

А дальше все очень просто.

  1. Рыбное филе помыть, немного подсушить салфеткой, сбрызнуть с обеих сторон растительным маслом и натереть любимыми приправами. Завернуть рыбку в фольгу и поставить запекаться в духовку приблизительно на 15-20 минут.
  2. Пока рыбка готовится, можно заняться соусом. Сметану взбить на густой крем. Выдавить сок из одной половинки лимона. С оставшейся половинки цитруса нарезать три-четыре тонкие дольки, они послужат декором готовому блюду, а с остальной мякоти снять кожицу и нарезать маленькими кусочками. Перышки зеленого лука очень мелко нарезать, немного лука отложить для украшения. Смешать взбитую сметану с соком и кусочками лимона, добавить лук и специи.
  3. Запеченное филе выложить на блюдо, сверху полить лимонным кремом, украсить лимонными дольками и зеленым луком.

Кстати, пока готовила, вспомнила услышанную когда-то историю, что сама маркиза Жанна де Помпадур потчевала своего возлюбленного монарха Людовика XV рыбными блюдами с лимонным соусом. Может поэтому король столько лет был без ума от своей фаворитки? Хм, предлагаю взять на заметку и накормить любимого этим простым, но изысканным блюдом. Особенно если учесть то, что рыба очень полезна.

к оглавлению ↑

Филе минтая под овощной шубой

А этот рецепт минтая с овощами я позаимствовала из старой книги «О вкусной и здоровой пище». Да-да, тогда тоже умели готовить диетические вкусные рыбные блюда. Прилагаю подробный пошаговый рецепт.

Для приготовления понадобятся:

  • несколько штук филе минтая;
  • две небольшие морковки;
  • две небольшие луковицы;
  • две ст. л. томатной пасты;
  • соль, перец.
  1. Помытое и нарезанное небольшими кусочками филе рыбки посолить, поперчить и поджарить с каждой стороны на сковороде до красивого золотистого цвета.
  2. Морковку мелко нарезать или, как вариант, натереть на терке с крупными зубчиками, так даже лучше. Лук тоже нарезать как можно мельче. Тушить овощи на сковороде, пока не станут мягкими. В самом конце приготовления добавить к овощам томатную пасту.
  3. Выкладывать кусочки обжаренного филе минтая в кастрюлю, перекладывая овощным соусом. Влить немного воды и готовить еще несколько минут под накрытой крышкой.

Если делать это блюдо в мультиварке, то оно получится еще более полезным и диетическим, поскольку чудо-кастрюлька позволит сохранить больше витаминов.

к оглавлению ↑

Минтай, запеченный с картофельным пюре

А этот рецепт получился совсем спонтанно, когда я мучительно пыталась придумать, что подать к картофельному пюре. В итоге, у меня получился оригинальный картофельно-рыбный пирог. Тем более что я филе приготовила на пару, это не только быстро, но и полезно. Результатом своих стараний я осталась очень довольна, и ведь не зря говорят – если долго мучиться, что-нибудь получиться.

Для приготовления понадобятся:

  • несколько штук филе минтая;
  • картофель;
  • небольшая луковица;
  • твердый сыр;
  • растительное масло;
  • молоко и сливочное масло (для пюре);
  • любимые специи.
  1. Картошку отварить, добавить сливочное масло и теплое молоко, и приготовить из нее пюре.
  2. Филе рыбки посолить и поперчить, порезать на порционные кусочки, выложить в чашу пароварки, отварить до готовности.
  3. В жаростойкую посудину выложить половину картофельного пюре, сверху отварные кусочки рыбы, а затем вторую половину пюре. Полить пирог ложкой растительного масла и посыпать натертым твердым сыром.
  4. Запекать пирог в духовке до того момента, пока сыр сверху не начнет плавиться.

Это сытное и вкусное блюдо очень просто готовиться, и может выручить, когда надо быстро накормить ужином всех членов семьи. А если кто-то боится поправиться от картошки, то это вы совершенно зря!

к оглавлению ↑

Запеченное филе минтая в сметанном соусе и помидорах

запеченное филе минтая

А сейчас я осмелюсь предложить вашему вниманию, мои дорогие читатели, еще один легкий и быстрый рецепт, благодаря которому я приготовила вкусное и простое рыбное блюдо. Простота заключается в том, что в этот раз мы будем готовить с помощью нашей незаменимой помощницы и лучшей подруги на кухне. И я имею в виду микроволновку.

Для приготовления понадобятся:

  • несколько штук филе минтая;
  • один стакан сметаны;
  • два – три спелых помидора;
  • одно яйцо;
  • одна ст. л. муки;
  • любой твердый сыр;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • несколько веточек свежего укропа (можно и замороженного).
  1. Филе рыбки помыть, подсушить салфеткой и нарезать небольшими ломтиками. Посолить, поперчить каждый кусок и выложить их в стеклянный или фарфоровый сотейник.
  2. Яйцо немного взбить, смешать со сметаной и мукой. Добавить в соус мелко нарезанные веточки укропа.
  3. Помытые помидоры нарезать тонкими колечками. Я бы советовала шкурку с помидоров снять: на мой взгляд, так намного вкуснее.
  4. Залить подготовленное филе сметанным соусом, сверху выложить кружочки помидоров и посыпать все натертым твердым сыром. Запекать в микроволновке 15 минут при полной мощности.

Это блюдо можно запечь и в духовке, но в микроволновой печи будет намного быстрее и даже полезнее, ведь в этом случае рыба готовится без использования масла или другого жира.

Впрочем, не стоит бояться использовать жиры: прочтите про пользу и вред различных видов масла и сделайте выводы.

к оглавлению ↑

Филе минтая, жареное в необычном кляре

Не знаю, как вам, дорогие девочки, но мне иногда так хочется привычной, жареной в кляре рыбки, и да простят мне эту маленькую слабость все диетологи мира. Но кляр я предлагаю не совсем обычный. Интересно? Читайте рецепт.

Для приготовления понадобятся:

  • несколько штук филе минтая;
  • два больших яйца;
  • кукурузная мука самого мелкого помола;
  • несколько ложек семян кунжута;
  • соль, перец, специи и лимон для маринования рыбы.
  1. Помытое и нарезанное небольшими порционными кусочками филе рыбки замариновать в специях и лимонном соке, примерно на 10-15 минут.
  2. Яйца взбить вилкой или венчиком, добавить соль и перец. Кукурузную муку смешать с кунжутными семенами.
  3. Обмакнуть филе минтая в яйцо, обвалять в кукурузной панировке и обжарить на сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Рыбка по этому рецепту получается внутри нежной и сочной, а снаружи с хрустящей ароматной корочкой. Одним словом, устоять перед ней было трудно, и я, пока пережарила всю рыбу, не смогла удержаться, чтобы не попробовать. Да так увлеклась, что чуть не оставила остальных домочадцев без ужина. :)

Очень надеюсь, дорогие читательницы, что предложенные мною рецепты вам пригодятся. А сейчас позвольте мне с вами попрощаться и пожелать успеха и творческого вдохновения. А если вам понравился наш блог, подписывайтесь и делитесь с друзьями, будем фантазировать на кухне вместе.

У нас вы всегда сможете найти для себя что-то новое и интересное, поэтому заглядывайте почаще, не забывайте делиться своими рецептами и впечатлениями. Всего доброго, до скорых встреч!

loading...
Мини-советы для похудения
  • Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку :)
  • Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.
  • Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте - это работает.
  • Какой бы вкусной ни была пища, вы будете есть её ещё много раз. Это не последний приём пищи в вашей жизни! Напоминайте себе об этом, когда чувствуете, что не можете остановиться и судорожно глотаете кусок за куском.
  • Окружение влияет на нас - это факт! Избегайте разговоров наподобие «я тут худела, и не смогла», «да всё равно толстыми останемся», «хорошего человека должно быть много». Ну и пусть их будет «много» — а вы-то тут при чём?
  • Запомните простое слово: изящная. Именно такой должна быть ваша порция вредных для фигуры блюд. И тогда вы тоже станете изящной – это только вопрос времени.
  • Чтобы снизить вероятность переедания, придерживайтесь правила «10 спокойных ложек». Оно гласит: «Первые десять ложек ешьте очень медленно, настолько медленно, насколько сможете».
  • Перед каждым открытием дверцы холодильника делайте 10-20 приседаний. Можно обычных, а можно с направлением стоп и коленей в стороны. Или на одной ноге. Или приседайте, а после подпрыгивайте. Словом, будьте разнообразнее.
  • Научитесь ловить момент, когда вкус еды притупляется, она словно становится менее вкусной. Именно в это время надо прекращать есть.
  • Перед тем, как поесть, скажите себе: "Как поем, так и похудею!" Очень мощная фраза для снижения аппетита и регулировки состава пищи.
  • Иногда устраивайте День большого салата. Огромная миска овощного салата (а лучше тазик!) должна съедаться в течение дня. Остальная пища - только после внушительной порции салата.
  • Минута упражнений перед едой снизит аппетит лучше любого специального средства.
  • Заведите в своём холодильнике "Полку для стройных" и "Полку для полных". Какую вы выбираете?
  • Чтобы уменьшить аппетит, перед каждым приёмом пищи выпивайте стакан кефира.
Оставить комментарий
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-)