Мясная запеканка в духовке — 5 сытных диетических рецептов

мясная запеканка в духовке

Доброго времени суток, уважаемые читатели блога о правильном питании! Каждый из нас знаком с таким блюдом, как мясная запеканка. Большинство рецептов, по которым предлагается приготовить это блюдо, включают в себя высококалорийные ингредиенты, наносящие вред не только нашей фигуре, но и здоровью. Поэтому сегодня я вам хочу рассказать, как готовится диетическая мясная запеканка в духовке, которая по вкусовым качествам ничуть не уступает своим калорийным аналогам.

[contents]

Говяжья запеканка с картофелем

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • 100 грамм говядины;
  • 190 грамм картофеля;
  • 1/5 часть куриного яйца;
  • 10 грамм нежирной сметаны;
  • обеденная ложка молока;
  • 5 грамм сливочного масла.

Как приготовить:

  1. Говяжья мякоть промывается, отваривается до полной готовности.
  2. Вареное мясо режется кусочками, которые затем пропускаются через мясорубку. К полученному фаршу добавляется сливочное масло, все слегка присаливается и перемешивается.
  3. Картофель моется, чистится от кожицы, режется крупными ломтиками, а затем отваривается до полной готовности. Вода сливается, картофель обсушивается и в горячем виде натирается на терке.
  4. В картофельную массу добавляется яйцо, молоко, все вымешивается и делится на 2 равные части.
  5. Форма для духовки смазывается небольшим количеством сливочного масла. Затем на ее дно укладывается пюре.
  6. Поверх пюре выкладывается фарш, а на него – снова картофель.
  7. Верхний слой выравнивается с помощью ложки, а затем смазывается сметаной.
  8. Готовится все в духовке при температуре в 180 градусов на протяжении 10-15 минут.

Калорийность на 100 грамм: 121 ккал.

Такая запеканка с картофелем – отличный вариант для ужина, не требующего большого времени для приготовления. Обычно я заготавливаю готовый фарш и пюре заранее, а непосредственно перед ужином формирую слои и запекаю их в духовом шкафу. Стоит учесть, что если ингредиенты помещались печься в холодном состоянии, на их приготовление потребуется 15 минут, а если в горячем – 10.

Это вкусно: сациви из курицы по-грузински.

На видео представлен рецепт очень вкусной запеканки с куриным мясом, картофелем и грибами:

Мясная запеканка с овощами

Ингредиенты:

  • 400-500 грамм куриного филе;
  • 250 грамм кабачков;
  • 20 грамм овсяных отрубей;
  • 4 веточки укропа;
  • 2 обеденные ложки обезжиренного кефира;
  • 100 грамм томатов;
  • немного соли и перца;
  • яйцо;
  • 35 грамм сыра жирностью не более 7%.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Отруби заливаются кефиром и отставляются до набухания.
  2. Куриная грудка промывается, а потом мелко нарезается или измельчается с помощью мясорубки.
  3. Кабачок моется, вместе со шкуркой измельчается на крупной терке.
  4. Куриный фарш перемешивается с солью, перцем, нарезанным заранее укропом.
  5. В фарш добавляется кабачок, взбитое с помощью венчика яйцо, отруби с кефиром. Все вымешивается.
  6. Сыр трется на мелкой терке.
  7. Овощная смесь с мясом перекладывается в форму для духовки. Блюдо украшается томатом, предварительно порезанным кружками.
  8. Все посыпается тертым сыром и отправляется в прогретую до 180 градусов духовку. Готовится такой ужин на протяжении 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 88 ккал.

Если вы не нашли 7% сыр и не хотите повышать калорийность блюда с овощами более жирными сортами этого продукта, я рекомендую заменить этот ингредиент смесью, приготовленной из обезжиренного творога и молока.

Рекомендую: курица в горчично-медовом соусе.

Запеканка из фарша и капусты

мясная
На фото: мясная запеканка

Для приготовления потребуется:

  • 0,5 килограмма капусты;
  • 0,5 килограмма фарша куриного или говяжьего;
  • 2 яйца;
  • 300 грамм нежирной сметаны;
  • 60 грамм масла оливы;
  • большая луковица;
  • морковь;
  • немного зелени;
  • небольшое количество соли и перца.

Как готовить:

  1. Капуста мелко нарезается, а потом обдается кипятком.
  2. В сковороду заливается масло, туда же выкладывается капуста. Овощ обжаривается на среднем огне пару минут, а потом в него добавляется измельченная на мелкой терке морковь. В процессе обжарки овощную смесь я рекомендую постоянно мешать, в противном случае капуста может подгореть.
  3. На отдельной сковороде обжаривается лук до легкой золотистости, а затем в него перекладывается фарш. Фарш жарится до полуготовности.
  4. В это время в отдельной емкости яйца перемешиваются со сметаной с помощью миксера.
  5. Форма для выпекания обрабатывается небольшим количеством масла. На ее дно укладывается половина капусты.
  6. На капустный слой перекладывается начинка из фарша и лука, а затем снова кладется капуста.
  7. Слои заливаются сметаной смесью. Готовится запеканка с капустой в духовом шкафу (180 градусов) в течение 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 121 ккал.

Перед подачей я каждую порцию украшаю мелко нарезанной свежей зеленью, которая добавляет блюду аромат свежести.

Читайте также: как запечь курицу в духовке целиком.

Запеканка из фарша и сельдерея

Состав:

  • 350 грамм говяжьего фарша;
  • 2 моркови;
  • четверть луковицы;
  • пара стеблей сельдерея;
  • яичный белок;
  • четверть стакана томатного соуса;
  • 40 грамм хлеба;
  • немного перца и соли.

Приготовление:

  1. В блендере измельчается лук, сельдерей, морковь, хлеб, белок.
  2. В отдельной емкости разминается фарш с полученной овощной массой, солью и перцем.
  3. Полученная масса выкладывается в форму, застеленную фольгой.
  4. Мясная смесь поливается половиной объема томатного соуса и ставится готовиться в духовку, прогретую до 200 градусов, на 30 минут.
  5. Затем блюдо извлекается, сдабривается остатками соуса и снова ставится печься на 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 134 ккал.

Благодаря томатному соусу угощение получается ароматным и вкусным. Я обычно готовлю такую запеканку для бутербродов, так как она вкусна не только в горячем виде, но и в холодном.

Советую почитать про то, как приготовить полезный и вкусный салат из куриной грудки.

Грибная запеканка с мясом

запеканка с мясом

Для приготовления нужно:

  • килограмм картофеля;
  • пара яиц;
  • луковица;
  • пара обеденных ложек сметаны;
  • немного соли, перца, растительного масла;
  • 600 грамм куриного или говяжьего фарша;
  • 200 грамм свежих шампиньонов.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель моется, чистится от кожуры, режется средними кусочками.
  2. Овощ перекладывается в кастрюлю и варится до полной готовности. Этот процесс у меня обычно занимает полчаса.
  3. Далее жидкость сливается, а картофель разминается до консистенции пюре.
  4. Шампиньоны моются, чистятся, нарезаются тонкими ломтиками.
  5. Луковица очищается от шелухи, измельчается до состояния мелких брусков.
  6. Лук с грибами слегка обжаривается на сковороде. Затем туда же выкладывается фарш, все подсаливается, перчится и перемешивается. Начинка обжаривается до полуготовности – в это время большая часть влаги испарится. Я рекомендую использовать антипригарную сковороду, чтобы избежать подгорания начинки. При использовании другой посуды следует воспользоваться минимальным количеством масла.
  7. Пюре смешивается со сметаной и яйцами. Все перемешивается до однородности и перекладывается в глубокую емкость, где взбивается до пышности.
  8. Форма для печи смазывается небольшим количеством масла, на ее дно выкладывается 2/3 части пюре так, чтобы получились бортики.
  9. В полученное картофельное лукошко укладывается начинка, а поверх нее – оставшаяся часть пюре.
  10. Готовится блюдо в духовом шкафу при температуре в 180 градусов в течение 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 95 ккал.

Если вы желаете получить поверх запеканки аппетитный румянец, ее следует смазать небольшим количеством сметаны до погружения в духовку.

Кстати, в качестве гарнира к такому ужину я рекомендую использовать легкий овощной салат, получается вкусно и полезно!

Если вам понравились эти рецепты, советую сохранить ссылку на них на своей страничке в социальных сетях, чтобы не потерять их. Также вы можете поделиться этими диетическими рецептами ужина со своими друзьями. До свидания, дорогие читатели!

Рейтинг статьи. Поставьте и Вы свою оценку!
( Пока оценок нет )
Красота и отношения