Рада приветствовать вас, уважаемые друзья и подружки нашего блога о похудении! Не сомневаюсь, с прошлого выпуска нашего блога вы успели соскучиться по мне и хорошенько проголодаться, а сюда сегодня забрели в надежде обзавестись новым рецептиком – полезным, простым и восхитительно вкусным! Не буду долго томить, вам еще предстоит бежать в магазин за продуктами, ведь творожный сыр в домашних условиях приготовить из подручных ингредиентов не получится. Только свежайший творог способен превратиться в пышную нежную массу, которая порадует и вашу фигуру, и голодных домочадцев!
[contents]
«Хохланд» с ароматной зеленью
После того как активным уничтожителем сырников дома стала только я, пришлось переворошить массу информации в интернете, пытаясь найти рецепт, который бы удовлетворил вкусы домашних, ведь отказываться от полезнейшего кисломолочного продукта не хотелось, а блинчики с творожной начинкой – моя больная тема (то ли руки слишком корявые, то ли растут не оттуда). До недавних пор я была уверена, что многочисленные бутербродные сыры на магазинных полках – дорогое экзотическое лакомство родом из Франции или Германии, и совершенно случайно обнаружила, что самостоятельно можно приготовить нечто подобное, причем очень просто! Не поверите, но у меня все получилось с первого раза!
Ингредиенты:
- 220 гр. свежего домашнего творога;
- 3 чесночных зубка;
- 95 мл жирной густой сметаны;
- по небольшому пучку укропа, кинзы, петрушки;
- 12-14 гр. соли (любителям солененького можно немного больше).
Приготовление:
- Вооружившись блендером, превратите чеснок и зелень в ароматную изумрудную массу. Предварительно можно изрубить ингредиенты ножом, тогда процесс упростится, душистые листики за несколько секунд станут однородной пастой. Если любите зелень мелкими кусочками, то блендер не используйте, достаточно острого ножа.
- Творог также перетереть блендером, только смешайте его со сметаной и солью. Комочков быть не должно, только однородная густая паста!
- Соедините зеленую и белоснежную массы, лопаткой осторожно перемешайте и отправьте в холодильник. Готовить бутерброды можно через час-полтора, когда творожная смесь немного застынет.
Хранится лакомство довольно долго (я так предполагаю, поскольку съедаем мы его намного быстрее, чем сыр испортится), но обязательно прикрывайте его крышкой, иначе изумительный аромат наполнит весь холодильник, а творожная вкуснятина будет благоухать намного меньше.
Это интересно: как выбрать самый вкусный и полезный плавленый сыр.
Посмотрев видео, вы узнаете, как можно приготовить домашний крим чиз (сливочный сыр):
«Альметте»: сливочно-творожное лакомство
Мягкий нежный сыр, со сливочным нежным вкусом – девочки, честное слово, я с трудом удержалась, чтобы не заныкать свою первую опытную порцию и не умять тихонько, когда все уснут. Не подумайте, что это совесть или чувство долга заставили меня поделиться, просто очень уж хотелось похвастаться творением рук своих.
Ингредиенты:
- 115 гр. деревенского творога;
- чесночные зубки и соль (по вашему вкусу);
- 65-75 мл йогурта без добавок или масла сливочного;
- зелень, колбаса, огурчики.
Приготовление:
- Превратите блендером творог в нежную пышную массу без комочков, за несколько минут до окончания процесса положите масло или йогурт.
- Добавьте в сливочный творожок чесночные измельченные зубки, зелень, посолите.
Если добавите любимые наполнители (острые огурчики, копчености), то получите лучшую пасту для утренних тостов. Я делала с зеленью и колбасой, очень уж вкусно получилось!
Кремово-сливочное «Маскарпоне»
Я уверена, что вам часто в рецептах или при просмотре кулинарных шоу встречалось красивое и загадочное слово – «маскарпоне». Что за диковинный продукт и как сделать его своими руками? Открою вам небольшую тайну – скрывается за этим чудо-словом обычный творог, но в немного измененном виде. Использовать его можно, как душе пожелается: в тортах, кексах, пирогах, запеканках, а если лень возиться с выпечкой, то можно и на хлебушек намазать (и такое у меня случается, если желудок требует немедленного удовлетворения, а холодильник отказывается побаловать меня вкусняшкой, бездельник эдакий). Держите пошаговый рецепт!
Ингредиенты:
- 215 гр. деревенского свежего творожка;
- 205 мл свежесобранных сливок.
Приготовление:
- Не поленитесь два раза протереть через мелкие решетки металлического сита протереть творог. Предупреждаю сразу, что терпения хватит на это не у каждого, мой муж предпочитает ретироваться из кухни сразу, как только видит на столе творог.
- Влейте холодные свежие сливки и размешивайте на слабых оборотах миксера до тех пор, пока творог не превратится в идеальный крем, нежной и восхитительной консистенции.
Если не пугаетесь трудностей (а после двойного протирания творога вас уже ничто испугать не сможет!), можете вместо миксера взять венчик и поработать вручную.
Можно также приготовить сыр из молока, это достаточно просто и в домашних условиях.
Приготовление мягкого творожного сыра из молока или кефира
Вот ведь у меня голова дырявая – приготовить творожный сыр из готового творога любой дурак сумеет, а как самостоятельно из молока сделать кисломолочный продукт, и превратить в сыр, я вам рассказать позабыла! Не сердитесь и простите меня, разиню, сейчас я все исправлю!
Ингредиенты:
- 970 мл молока топленого или кефира;
- яйцо (крупное домашнее);
- любимые пряности (ваниль, кардамон, мускат);
- 35 гр. сметаны (нежирной);
- 20 мл сладкого соевого соуса;
- 45 гр. песка сахарного тростникового.
Приготовление:
- В небольшой емкости соедините яйцо, приправы, песок сахарный, соус соевый и сметану.
- Вскипятив молоко, медленно и осторожно, тонкой струйкой введите ароматную сметанную массу.
- При слабом кипении жидкости ждите, пока начнет образовываться большое количество крупных хлопьев – это и есть ваше будущее творожное лакомство.
- Пока содержимое кастрюли продолжает трудиться над процессом образования творога, ваше участие там не понадобится, лучше подготовьте сито – выстелите его марлей или тонкой тканью.
- Установив сито над емкостью для стока сыворотки, вылейте в него содержимое кастрюли, ткань сверху соберите в мешочек, установите гнет и забудьте на пару часов о кулинарном аппетитном эксперименте.
- Перестала капать сыворотка? Извлеките из ткани мягкий, нежнейший творожный сыр, с изумительным карамельным вкусом и ароматом!
Если не поленитесь и приготовите ажурные блинчики (я так подозреваю, что это лучшее дополнение к творожному сыру по этому рецепту), то получите полноценный завтрак для всей семьи. Если же смажете покупную булочку, получится почти домашняя выпечка, начинку ведь вы готовили самостоятельно!
Читайте также: 7 советов для лучшего вкуса сыра.
Как обычно, аппетит у меня разыгрался после общения с вами нешуточный! Даже растерялась – что же мне приготовить, после стольких творожных рецептов? Вы правильно угадали, сейчас отправлю кого-нибудь в магазин за кисломолочным полезным продуктом и помчусь на кухню, творить очередной сырный шедевр! Не скупитесь, обязательно поделитесь с подружками и друзьями в социальных сетях интересными рецептиками, пусть и они себе праздник живота устроят! Прощаюсь с вами на короткое время, до новых встреч и всего вам доброго, дорогие друзья!
