Наш блог о здоровье и правильном питании. И нам хотелось бы спросить читателей: приходилось ли вам выбрасывать продукты? Согласитесь, нередко можно видеть такую картину — позади большого супермаркета стоят контейнеры, полные продуктов. В среднем, примерно каждый второй житель России выбрасывает продовольственные продукты, в то время как почти один миллиард людей в мире страдает от голода.
Промышленность заинтересована в пищевых отходах
Гарантия сохранения свойств пищевого продукта определяется датой на упаковке. Пищевая промышленность заинтересована в том, что люди быстрее избавлялись от пищи, не важно, какими путями. Даже если выбрасываются продукты, зато покупаются свежие. Так промышленность манипулирует потребителем.
В то же время, в ряде стран Европы объявили войну отходам: появляются требования увеличить список продуктов, для которых нет срока годности. Обсуждаются макаронные изделия, рис, чай, кофе и твердые сыры. Уже существует с десяток пищевых продуктов без ограничения срока действия: это некоторые фрукты и овощи, вино, безалкогольные напитки, уксус, соль и сахар. Важно только правильно хранить эти продукты.
Выбросить? Это, несомненно, съедобно!
- Специфическая плесень на продуктах питания, например, на сыре камамбер, обеспечивает созревание. При более длительном хранении появившийся мягкий пушок с поверхности можно просто срезать: сыр по-прежнему хорош, его можно есть без колебаний.
- Кефир, пахта или йогурт в посуде с выгнутой крышкой — хороший знак, потому что он свидетельствует о наличии молочнокислых бактерий. Эти продукты можно употреблять в пищу. Кстати, читайте, какой кефир лучше пить – несложные и в то же время малоизвестные секреты выбора кисломолочного «лекаря».
- Пиво остается «съедобным» в течение нескольких месяцев, сок в стеклянных бутылках хранится до одного года. Срок хранения сока в пластиковой бутылке сокращается до трех месяцев.
Где требуется контроль
Если срок годности истек, следует открыть и оценить качество продукта. Многие продукты питания являются гораздо более долговечными, чем указанный на упаковке срок годности.
Так, пастеризованное молоко можно безопасно использовать до нескольких недель; свежее молоко – не более трех дней.
Выбросить, не сомневаясь!
- Плесень на хлебе образует тонкие нити клеток, которые не видны невооруженным глазом. Эти нити могут быть токсичными. Отравление ими ведет к повреждению печени, кроме того, они представляют собой опасный канцероген, поэтому хлеб надо срочно выбрасывать.
- Заплесневелые фрукты, овощи, компоты, соки, супы, соусы, джемы, сливочный сыр, нарезанный сыр (например, гауда) и колбасные изделия – все в мусор! Тут не поможет даже кипячение. К слову, узнайте, так ли полезны свежевыжатые соки – тут вас тоже ждёт немало открытий.
- Зерно, орехи (даже если плесень только на скорлупе) и семечки, которые заражены плесенью, тоже содержат опасные токсины.
- Консервные банки со вздувшейся крышкой могут скрывать риск сальмонеллы или бактерий, а также опасный токсин ботулизма.
- Упакованный фарш и свежее мясо птицы выбрасываются безоговорочно, если истек срок годности. То же относится и к мясным консервам. Они чрезвычайно опасны!
Уделяйте больше внимания правильному хранению пищи, планируйте меню, и вы сможете не только сберечь собственные деньги, но и помочь природе – ведь именно её ресурсы тратятся при производстве продуктов.
