Секреты красоты и счастливых отношений

Чего больше содержится в ранних овощах — нитратов или витаминов?

Красивые и, на первый взгляд, спелые овощи и зелень, которые уже появились на прилавках, совсем не всегда являются безопасными в такое время года. Могут ли быть полезными овощи ранней весной? Не несут ли они вреда здоровью? И о том, как правильно выбирать качественные плоды и «освободить» их от нитратов, сегодня и пойдет речь.

Какую угрозу могут таить ранние овощи?

Вкусовые качества, внешний вид и химический состав плодов из теплиц и плодов, выращенных на открытых пространствах, значительно отличаются. Неправильная температура и освещение при созревании тепличных овощей трансформируют нитраты в нитриты – канцерогенные вещества.

Наиболее чувствительны к нитратам пожилые люди, беременные и кормящие женщины, дети до трех лет. Этим категориям ранние овощи лучше не употреблять.

Не каждый может измерить уровень химии в продукте, но и бегать с каждой редиской и помидором в лабораторию также накладно. А вот потребовать лабораторное подтверждение пригодности товара к употреблению у продавца способен каждый. Также рекомендуется научиться различать опасные и безопасные плоды по внешнему виду самостоятельно.

Чего больше содержится в ранних овощах - нитратов или витаминов?

Правила выбора овощей

Больше всего в себе накапливают нитраты редис, молодая листовая капуста и зелень (укроп, шпинат, лук, салат). Менее опасны – цветная капуста, кабачки, брокколи, морковь и огурцы. Третье место заняли – картофель, помидоры, фасоль, сладкий перец, горох.

Стоит обращать внимание на внешний вид овощей при покупке:

  • Огурцы и пучки зелени должны иметь темно-зеленый цвет. Кожица огурцов должна быть тонкая, а сами плоды твердые.
  • Не стоит выбирать слишком большие плоды.
  • Листья молодой капусты должны быть ярко-зеленого цвета, а сам овощ не слишком твердым и легким.
  • Редис также следует выбирать не очень большой и без пятен на кожуре.

Избавление от нитратов в ранних овощах

  • Чтобы значительно понизить уровень химии в продуктах, их необходимо тщательно мыть и срезать желтые участки, если нет возможности выбросить такой плод.

Еще лучше погрузить их в посуду с холодной водой на 20 минут, затем поменять воду и повторить операцию.

  • Стебли зелени и листовых овощей скапливают большое количество нитратов, поэтому лучше их не употреблять.
  • Если овощ не будет подвержен термической обработке, то после вымачивания в воде его можно сбрызнуть лимонным соком. Кислота снижает активность нитратов.
  • Кожицы редиса и огурцов желательно срезать.
  • Нужно закупать столько овощей, сколько необходимо в данный момент для готовки, так как длительное хранение продукта в холодильнике делает его небезопасным.
Мини-советы для похудения
  • Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть!
  • Поймайте момент, когда вкус еды притупляется. Это ВЕРНЫЙ сигнал, что надо прекращать есть.
  • Минута упражнений перед едой отлично снижает аппетит.

Комментарии закрыты

Adblock
detector