Диета «Пять перемен» – грандиозные перемены в вашем весе!

Диета пять перемен — это китайская философия здоровья, связанная с циклом времен года. Её меню основано на сезонных продуктах и отличается летом, зимой, весной и осенью.

Правила касаются способа составления завтрака, обеда и ужина. Пять перемен предполагает исключение из рациона сахара, продуктов с высокой степенью переработки и красного мяса, что, несомненно, является преимуществом диеты.

В чем заключается диета пяти перемен?

Эта диета происходит от религиозно-философской системы, называемой даосизмом. Предполагается, что человек неразрывно связан с природой и должен подчинить своё функционирование ее ритму. Несмотря на то, что эта философия исходит из Китая, она приобрела большую популярность в Европе и Соединенных Штатах.

Кухня пяти перемен основывается на принципе, согласно которому человек, как часть природы, должен потреблять сезонные продукты, доступные в данном сезоне года. Они должны быть по возможности как можно меньше обработаны. Философия здоровья согласно этой модели присваивает каждой из времен года элемент и вкус. Кроме того, она сосредоточена на укреплении отдельных органов человеческого организма. Каждый сезон и вкус приписывается жизненно важным органам, таким как почки, печень и легкие.

Кухня пяти перемен – лето, осень, зима, весна

Философия и диета пяти перемен различает пять периодов.

1. Весна – время пробуждения, её символом является дерево, зеленый цвет и кислый вкус. Продуктам, которые мы потребляем в это время поставлена задача очистить организм, а также стимулировать работу печени и желчного пузыря. Рекомендуемые продукты включают: йогурт, кефир, фруктовые соки, капусту, имбирь и кислые фрукты.
2. Период лета — его символ огонь, горький вкус и красный цвет. Диета основана на таких продуктах, как, например, брюссельская капуста, баранина, козий сыр, — они укрепляют сердце и улучшают функцию кишечника.
3. Период позднего лета — ему нравится сладкий вкус, желтый цвет и символ земли. В это время потребляют такие продукты, как бананы, персики, изюм, финики, кокосовый орех, корицу и свеклу. Их задача повлиять на работу селезенки и желудка.
4. Период осени – символизирует металл, острый вкус и белый цвет. В это время рекомендуется употреблять чеснок, лук, капусту, цветную капусту, острые приправы. Их задача — усиление работы легких и толстой кишки.
5. Период зимы – его символом является соленый вкус, черный цвет и вода. В течение этого времени пища должна нагревать организм и оказывать благотворное влияние на функционирование почек и мочевого пузыря. Рекомендуется употреблять, например, морепродукты и стручки.

Учитывая китайские стихии, вкусы и времена года, меню на диете пяти перемен — это укрепление организма и улучшение работы всех его систем и органов. Питание и китайская медицина принимают также во внимание разогревающие или охлаждающие свойства продуктов и суточный ритм работы организма.

Кухня пяти перемен – правила диеты

Кухня в соответствии с пятью переменами основана на нескольких важных принципах приготовления блюд.

1. Первый из них предполагает наличие всех пяти элементов в каждом блюде. Исключением является сладкий вкус, который вы можете потреблять самостоятельно.
2. Еще одна ключевая проблема — правильный порядок добавления вкусов при приготовлении блюд. Ингредиенты добавляются следующим образом: сладкий, пряный, соленый, кислый, горький.
3. Количество и состав блюд корректируются в соответствии с заданным сезоном и индивидуальными потребностями.
4. Мы также должны учитывать разделение продуктов на горячие, то есть разогревающие, теплые, несущие энергию, нейтральные, тонизирующие работу внутренних органов и увлажняющие компоненты, которые питают и увлажняют.

В основном азиатская кухня считается очень разнообразной. Таким образом, хороший состав продуктов покрывает потребность во всех питательных веществах. Также важным в этом контексте является метаболизм и ритм внутренних органов. Соответственно, завтрак должен быть обильным и должен приходиться на период наиболее эффективной работы желудка, т. е. около 7-9 утра. В этой модели питания обеды немного менее плотные, а ужин — символический, чтобы в вечернее время не нагружать организм перевариванием пищи.

Питание в соответствии с пятью переменами — что есть?

Приготовление пищи требует использования необработанной, сезонной и правильной для данной климатической зоны пищи. Эта китайская диета основана преимущественно на таких пищевых продуктах, как:

• овощи;
• фрукты;
• бобовые;
• зерна;
• ферментированные молочные напитки;
• семена и орехи;
• рыба;
• травы.

Во время применения диеты вы также можете употреблять в пищу ограниченное количество обезжиренных видов мяса.

Противопоказанные продукты на китайской диете

Из меню диеты следует исключить продукты, богатые сахаром, животными жирами и веществами, специально добавленными, такими как ароматы, красители и консерванты. Продукты, противопоказанные в этой модели питания, включают:

• белый рафинированный сахар;
• свиной жир, сало, бекон;
• фаст-фуд — картофель фри, гамбургеры, чипсы, закуски;
• обработанные сладости;
• сладкие содовые напитки;
• красное жирное мясо, высоко обработанные мясные продукты, такие как колбасы и паштет.

Питание в соответствии с пятью переменами также подразумевает отказ от злоупотребления солью и пряностями, а также продуктами содержащими ее, и потребление чрезмерного количества кисломолочных продуктов. Блюда могут быть приготовлены с использованием различных методов термической обработки, таких как варка, выпечка, тушение или гриль.

Недостатки и преимущества диеты

Диета пять перемен основана на многих правильных предположениях. Одно из них — рекомендация есть необработанные продукты. Составление меню на основе натуральных продуктов позволяет ограничить потребление трансжирных кислот, насыщенных жиров, сахара, соли и добавок типа ароматизаторов и красителей. В долгосрочной перспективе это снижает риск развития многих серьезных заболеваний, таких как диабет, атеросклероз или рак. Это также связано с клетчаткой, антиоксидантами и другими биологически активными соединениями, которые предоставляются организму.

Сокращение потребления соли играет важную роль в предотвращении гипертонии. Известно, что сезонные продукты также характеризуются высокой пищевой ценностью. Разумная рекомендация также состоит в том, чтобы есть более обильные блюда в первой половине дня и ограничить количество еды на ужин. Не забывайте также о большом количестве специй. Имбирь, куркума или чили — это не только ингредиенты, которые придают аромат, но и добавки с высокими свойствами, способствующими укреплению здоровья. Преимущество диеты, кроме того, заключается в том, что нет необходимости подсчитывать количество калорий.

Как и любая другая модель питания, диета также имеет недостатки. Она требует, во-первых, знания о принадлежности продуктов к данным элементам и методах приготовления блюд. Для людей, у которых нет времени или не нравится готовить, это может быть серьезной проблемой. Кроме того, некоторые претензии относительно классификации данных о продуктах и их влияние непосредственно на отдельные органы или функции организма не имеют научной основы.

Несомненно, рацион пяти перемен, измененный с точки зрения места проживания и продуктов из данной климатической зоны и образа жизни, может быть полезным и вкусным.