Удивительное объяснение исследователей. Так и хочется сказать: что, простите? Вместо того, чтобы портить аппетит, беспорядок и грязь на кухне заставляют нас больше есть и толстеть?
К сожалению, это так: грязная кухня подталкивает к избыточному весу. Кажется, должно быть с точностью до наоборот из-за неаппетитности и так далее. Однако исследователи из лаборатории Корнеллского университета в США обнаружили, что женщины, которые едят на хаотичной кухне, в два раза чаще употребляют сладости, чем те, кто ест в окружении чистых тарелок, расставленных по местам приборов и в аккуратной обстановке.
Почему хаос заставляет набирать килограммы
Вот любопытное исследование на эту тему.
В то время как отходы, кучи лишних вещей — в виде коробок, упаковочной бумаги или одноразовых стаканчиков — и грязная посуда накапливались на одной тестовой кухне, другая была аккуратно убрана до мелочей. Подносы с морковью, яблоками, печеньем и шоколадками были размещены на столах в обеих кухнях.
Половине из 98 участниц было предложено вспомнить время, когда они подвергались особенно сильному стрессу — профессиональному или личному. Другая половина должна была вернуться в памяти к моменту, когда всё казалось под контролем, и жизнь была простой.
Обе группы побывали на обеих кухнях – и на грязной, и на чистой — в течение получаса, где им было к тому же предложено угощение. В результате оказалось, что женщины в более расслабленном состоянии потребляли в среднем на 200 калорий меньше или даже вовсе отказывались от перекуса, чем женщины, испытывающие стресс.
К тому же исследователями был сделан следующий вывод: беспорядок нервирует дополнительно, усиливая стрессовое состояние – женщины в стрессе и на неприбранной кухне употребляли аж на 300-350 калорий больше. Беспорядок вызывает чувство разочарования и беспомощности по поводу, казалось бы, неразрешимых проблем. И тем самым усиливается стремление к краткосрочному удовлетворению сахаром и углеводами.
Австралийские ученые подтверждают выводы своих коллег: хаотическая среда, которая угрожает потерей контроля над собой, ставит диеты под угрозу. Люди думают, что раз все остальное вышло из-под контроля, почему нужно быть дисциплинированным именно сейчас?
Что с этим делать
Напрашивается вывод: тщательно следите за порядком в месте, где принимаете пищу.
Ещё эффективнее будет «обставить» каждую трапезу как светский приём. Красиво сервируйте стол, аккуратно разложите приборы и салфетки, зажгите свечи! В такой атмосфере вам не захочется переедать. А замедлить, растянуть по времени приём пищи, смакуя её и наслаждаясь, будет очень легко.
Кстати, такой обед или ужин сам по себе будет способом борьбы со стрессом, ведь он воспринимается как небольшой праздник. Он способствует уменьшению кортизола в организме и, как следствие, снижает аппетит.
