Зеленый чай пользуется большой и растущей популярностью в течение многих лет не только из-за его вкуса, но и как напиток с целебными свойствами. Существует много научных доказательств, которые подтверждают, что в дополнение к противораковым, антиатерогенным и антивозрастным эффектам он также оказывает благотворное влияние на уменьшение количества жировой ткани. Таким образом, зелёный чай может эффективно поддерживать процесс похудения.
Зеленый чай – состав
Зеленый чай известен испокон веков, а его полезные для здоровья свойства, были обнаружены в Китае около 2700 лет до нашей эры. Для получения зеленого чая, свежесобранные листья подвергают сушке, благодаря чему процесс ферментации прекращается. По этой причине зеленый чай называют неферментированным чаем. Благодаря этой обработке листья сохраняют зеленый цвет и содержат гораздо более ценные ингредиенты по сравнению с другими типами чаев.
Химический состав листьев очень сложный и включает:
- многочисленные полифенолы — они составляют около 30% сухой массы листьев, и в значительном количестве это полифенольные соединения из группы флаванолов;
- растворимые и нерастворимые танины;
- алкалоиды, такие как кофеин, теобромин и теофиллин;
- пуриновые соединения, лецитин, кумарин;
- водорастворимые витамины — в основном B1, K, B2, B6, PP;
- минеральные соединения, такие как кальций, магний, натрий, железо, фосфор, медь, марганец, фтор, кремний и йод;
- эфирные масла и красители, которые придают чаю особый вкус, запах и цвет.
Благодаря такому огромному разнообразию химического состава и богатству биологически активных веществ зеленый чай оказывает благотворное влияние на организм человека.
Зеленый чай – лечебные свойства
Многочисленные научные исследования показывают, что содержащиеся в листьях зеленого чая полифенолы, в частности катехины имеют антиоксидантные свойства. Они выполняют роль антиоксидантов, устраняя свободные радикалы из организма.
Свободные радикалы проявляют токсическое действие на организм, потому что они разрушают липиды, белки и нуклеиновые кислоты, способствуя тем самым, между прочим, ускорению процессов старения и образованию опухолей.
Увеличение потребления продуктов с антиоксидантными свойствами дополнительно способствует сокращению заболеваемости раком, в частности рака:
- предстательной железы;
- молочной железы;
- пищевода;
- желудка;
- поджелудочной железы;
- толстой кишки.
Проведенные в последние годы исследования также показывают, что полифенолы, содержащиеся в пище снижают риск развития заболеваний сердца (инфаркты, инсульты), снижение давления, снижение концентрации холестерина ЛПНП.
Зеленый чай и похудение
Доказано, что зеленый чай, содержащий большое количество упомянутых полифенолов, помимо полезных свойств для здоровья демонстрирует также хорошие результаты в лечении ожирения. Соединение, которое в основном приписывается благоприятным эффектам, представляет собой эпигаллокатехин галлат (EGCG).
- Зеленый чай влияет на всасывание и метаболизм липидов – EGCG подавляет активность жирных ферментов, благодаря чему уменьшается усвояемость жира в кишечнике и, как следствие, снижает калорийность потребляемой пищи.
- Напиток влияет на всасывание и метаболизм углеводов – EGCG значительно ингибирует всасывание глюкозы за счет снижения активности ферментов амилазы и сахарозы, отвечающих за переваривание углеводов. Снижение всасывания глюкозы, так же как и снижение поглощения жиров, снижают энергетическую ценность пищи.
- Зеленый чай способствует росту термогенеза – благодаря этому можно быстрее и эффективнее сжигать накопленный жир.
- Зеленый чай уменьшает ангиогенез – увеличение объема жировой ткани связано с развитием ее кровоснабжения, т. е. процесс ангиогенеза. Хорошая васкуляризация приводит к тому, что в благоприятных условиях жировые клетки с легкостью увеличивают свой объем и количество. Экстракт зеленого чая подавляет некоторые параметры в процессе ангиогенеза, благодаря чему рост жировой ткани снижается.
Многочисленные доказательства положительного эффекта зеленого чая на профилактику и лечение ожирения должны стать основой для признания его эффективным лекарственным средством во время потери веса. Следует помнить, что важна также физическая активность и использование здоровой диеты, которая позволит вам достичь отрицательного энергетического баланса, а также обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
