Бефстроганов из куриной грудки — 3 восхитительных рецепта

Доброго вам дня и прекрасного настроения, милые читательницы блога о красоте и здоровье. Знаете, почему многие диетологи и врачи негативно относятся к вегетарианству? Потому что белок необходим нашему иммунитету, без него замедляется процесс обновления клеток. Доступный источник протеина – куриное мясо, из которого можно приготовить множество потрясающе вкусных блюд. И сегодня у нас в меню бефстроганов из куриной грудки – простые и вкусные рецепты для семейного ужина.

[contents]

Как приготовить бефстроганов со сливками, сметаной

Что такое бефстроганов? Это мелко нарезанные кусочки мяса, тушеные в сметанном или сливочном соусе. Блюдо, придуманное в России поварами графа Строганова, теперь известное всему миру: встретить его можно даже в очень модных ресторанах. Мне оно нравится за простоту и быстроту приготовления – я люблю вкусно поесть, но долго возиться на кухне мне не очень нравится. 🙂 В классическом рецепте используют говядину, но с куриным мясом получается также вкусно, только немного быстрее.

Бефстроганов со сливками

Сочетание куриного мяса и сливок часто встречается во французской кухне, а жители Франции неплохо разбираются во вкусных блюдах. Не будем отставать и мы, приготовим вкусный бефстроганов из курицы и сливок. Если его красиво оформить, смело можно подавать и к праздничному столу.

Что необходимо:

• филе куриное – 500-600 г;
• лук репчатый и шалот – по 70 г;
• мука – 15-20 г;
• сливки не очень жирные – 130-150 мл;
• сок томатный или измельченные свежие помидоры – 60 мл;
• горчица обычная и дижонская – по 5 мл;
• масло растительное – 55-60 мл;
• соль, смесь перцев, свежие или сушеные травы.

Как приготовить:

1. Промытое и высушенное мясо нарезаем соломкой, очищенный репчатый лук – полукольцами, лук-шалот – тонкими кольцами.
2. На разогретую сковороду добавим немного масла, выложим филе, добавим соль, специи. Постоянно перемешивая, будем обжаривать мясные кусочки примерно 7-8 минут.
3. Добавляем к мясу оба вида лука, обжариваем до золотистого цвета примерно 5-6 минут. Не забывайте периодически перемешивать компоненты, чтобы все прожарилось равномерно.
4. Муку насыпаем в сито, равномерно притрушиваем мясо на сковороде, перемешиваем.
5. В отдельной кастрюле немного подогреем сливки, выльем их к мясу.
6. Смешиваем томатный сок с двумя вилами горчицы, добавляем травы, выливаем смесь к остальным ингредиентам бефстроганов.
7. Накроем сковороду крышкой, уменьшим огонь до минимума, будем тушить блюдо до готовности примерно четверть часа.

Калорийность на 100 г – 149 ккал.

Чтобы мясо не теряло сочность, лучше обжаривать его небольшими порциями, чтобы кусочки не соприкасались. Для приготовления блюда можете брать не только филе, вкусно получается и с печенью. На гарнир к куриному мясу по-строгановски можете подать отварной белый или бурый рис, запеченный картофель, салат из свежих овощей, пюре из тыквы, зеленого горошка с мятой.

Это вкусно: горбуша, соленая под семгу.

Вкусный бефстроганов с грибами и сметаной

Одно из наиболее вкусных и простых блюд – из куриного мяса с грибами. Готовить его просто, грудка получается невероятно сочной. Лучше использовать нежирную сметану, но если такой под рукой не оказалось, разбавьте ее водой непосредственно в сковороде.

Что нам потребуется:

• мясо куриное – 850 г;
• лук репчатый – 110 г;
• сметана 15% – 270 мл;
• свежие грибы (лучше шампиньоны или лесные) – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, базилик, тимьян, перец молотый красный и черный.
• масло растительное.

Как приготовить:

1. Филе нарежем тонкой соломкой, перемешаем с солью и перцем.
2. Очищенный лук нарезаем средним кубиком, грибы – пластинами. Если у вас лесные грибы – можете их оставить целыми или разрезать на 3-4 части.
3. На сковородке в небольшом количестве масла обжарим мясо до появления легкой золотистой корочки, добавим половину лука. Все вместе обжарим 12-15 минут.
4. На другой сковороде обжарим грибы со второй частью лука, добавим соль, перец, травы.
5. Обжаренное мясо перемешаем со сметаной – для начала потребуется 100 мл. Подождем, пока смесь закипит, убавим огонь до минимума. Будем томить мясо до появления приятного бежевого оттенка.
6. Добавим остатки сметаны, после закипания будем томить на слабом огне четверть часа.
7. Смешиваем мясо с грибами, тушим 5-7 минут, в конце добавим измельченный чеснок.

На 100 г – 155 ккал.

Это блюдо – универсальное. Если вы разложите его в небольшие формочки, посыпете сыром, отправите в духовку минут на 10 – получится практически жульен.

Читайте также: рецепт салата с семгой слабосоленой.

Готовим сочный бефстроганов в мультиварке

Мультиварка – наша верная помощница на кухне, которая помогает нам сберечь силы и время. Куриный бефстроганов в мультиварке всегда получается очень мягким, нежным. А приготовить его можно очень быстро.

Что нам необходимо:

• куриная грудка без кожи и костей – 500 г;
• лук репчатый – 70 г;
• свежие помидоры – 150 г;
• сметана 10-15% – 200 мл;
• мука – 55 г;
• масло кукурузное – 60 мл;
• смесь черного, белого, розового перца, соль, сушеные травы.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо нарежем тонкими полосками, немного отобьем через пищевую пленку. Посолим, поперчим, обваляем в муке.
2. Лук почистим, нарежем тонкими полукольцами.
3. В чашу мультиварки нальем немного масла, установим режим «жарка» или «выпечка».
4. Тонким слоем разложим в чаше лук, будем тушить его при закрытой крышке примерно 3 минуты. Если не любите тушеный лук – обжаривайте с открытой крышкой до легкого золотистого цвета.
5. Добавляем к луку мясо, тушим при открытой крышке четверть часа до полного испарения жидкости.
6. С томатов удалим шкурку – поместим на 3 минуты в кипящую воду, потом сразу обдадим ледяной водой. Измельчим помидоры в блендере.
7. Томатное пюре выкладываем в чашу мультиварки, добавляем немного соли, сушеные травы.
8. Маленькими порциями, постоянно перемешивая, добавим сметану.
9. Закрываем крышку, готовить бефстроганов будем четверть часа в режиме «тушение».

На 100 г – 153 ккал.

Вы можете использовать вместо свежих томатов консервированные, очень вкусный куриный бефстроганов получается с вялеными помидорами, маринованными огурчиками, болгарским перцем.

Попробуйте приготовить стейки семги, запеченные в духовке: это очень вкусно!

Вот и пришло время прощаться, до новых встреч, дорогие мои читательницы. Расскажите в комментариях, какие вкусные блюда готовите вы из куриной грудки.

Понравилась статья? Поделитесь ею с подругами в социальных сетях. Пусть больше людей знают, что стройные люди – это не злые и вечно голодные товарищи. 🙂 Залог красивой фигуры – правильное и полноценное питание, активный образ жизни, не менее 2 л чистой воды в день.

Подписывайтесь на наши обновления, и у вас всегда под рукой будут новые, вкусные и полезные рецепты!