Доброго вам дня, дорогие читательницы блога о правильном питании. Знаете ли вы, что изначально творожные запеканки начали готовить французские повара, и никакой манки там и близко не было? Привычка добавлять крупу появилась у советских людей, чтобы из меньшего количества творога сделать большую порцию. Творожная запеканка в мультиварке без манки – прекрасная возможность побаловать себя диетическим, вкусным, воздушным десертом. Приступим! 🙂
[contents]
Рецепты запеканок без манки на сметане и кефире
Сейчас все знают, что в манке нет ничего полезного, стараются не давать этот продукт детям. Моя дочь даже не знает, как выглядит манная каша. Не нужно думать, что творожные блюда без манки будут разваливаться – их структура получается очень воздушной.
Классическая творожная запеканка без манки
Какую муку лучше использовать в блюде? Можно обычную, блинную. Но лучше потратить немного времени, и измельчить овсяные хлопья или гречневую крупу – это поможет максимально снизить калорийность блюда, придать ему интересный вкус и цвет.
Что нам потребуется:
- измельченные овсяные хлопья – 60-70 г;
- ванилин – 5 г;
- яйцо крупное – 3 шт.;
- коричневый сахар – 110-120 г (можно использовать обычный сахар или любой заменитель, но только не мед);
- творог мелкозернистый – 370-420 г.
Пошаговый рецепт:
- В глубокой миске хорошо взобьем венчиком яйца, добавим ванилин, сахар.
- Теперь нужно взбить массу миксером – объем должен увеличиться в 2 раза. Чем лучше вы взобьете яйца, тем более воздушной получится запеканка.
- Молочный продукт размять вилкой или перетереть через сито, чтобы он стал однородным. Можете так же воспользоваться блендером.
- Теперь нам осталось только добавить овсяную муку, еще раз все перемешать, выложить в чашу мультиварки.
- Готовить будем в режиме «Выпечка», таймер установить на 45 минут.
- Если хотите получить более румяную корочку, можете 5 минут выпекать блюдо с открытой крышкой.
Для приготовления лучше возьмите продукт средней жирности. Если вы предпочитаете обезжиренную молочную продукцию, можете добавить в тесто 25 г сливочного масла – это не сильно отразиться на калорийности, но сделает блюдо более вкусным и нежным. Можете смело добавлять любые сухофрукты, свежие фрукты. Очень вкусно получается с кокосовой стружкой, измельченным шоколадом.
Читайте также: творожная запеканка с манкой в мультиварке.
На видео представлен рецепт вкусной запеканки именно без манки:
Творожно-ореховая запеканка на кефире
Это блюдо – настоящая находка для сытного и полезного завтрака. Оно содержит все необходимые продукты, которые помогут вам долго оставаться сытой и энергичной. Можете использовать любые орехи, но лучше положить всех понемногу.
Что нам потребуется:
- творог – 550-600 г;
- мука – 100 г;
- орехи грецкие – 100 г;
- миндаль, кешью – по 50 г;
- кефир – 180-200 мл;
- сахарная пудра или сахар – 75-80 г;
- сметана – 50 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- разрыхлитель – 5 г.
Как приготовить:
- Кефир нужно немного подогреть. Если готовите летом, достаточно оставить продукт на полчаса при комнатной температуре.
- В теплый кефир добавляем пудру, яйца, все смешиваем венчиком.
- Творог нужно растереть вилкой до однородного состояния, смешать с мукой и разрыхлителем, добавить кефир.
- Орехи прожарим 1 минуту на сухой раскаленной сковороде, порубим ножом, высыпаем в запеканку. Не нужно измельчать их в пыль при помощи блендера.
- Сметану разделим на 2 части.
- Массу выложим в чашу мультиварки, смажем половиной сметаны, выпекаем 45 минут в режиме «Выпечка».
- После окончания приготовления блюдо немного охладим, смажем остатками сметаны.
Интересует, как можно сделать домашний творог? Советую почитать!
Рецепты творожных запеканок без манки и муки
Если хочется сделать блюдо максимально диетическим, можно приготовить его не только без манки и муки. Такие запеканки по текстуре больше напоминают мусс, буквально тают во рту.
С сухофруктами и сметаной
Сделать такое блюдо в мультиварке просто – минимум продуктов и усилий, а результат просто волшебный. Сухофрукты можно брать любые, очень вкусно получается с сушеными ягодами. Сметаны нужно совсем немного, чтобы сделать творог однородным.
Что необходимо:
- творог средней жирности – 500-550 г;
- сахар – 55 г;
- яйцо среднее – 4 шт.;
- сухофрукты – 100 г;
- сметана 15% – 45 мл;
- сода – 3 г.
Как приготовить:
- Яйца аккуратно разделим на белки и желтки.
- К белкам добавим сахар, щепотку соли, все взобьем миксером в устойчивую пену.
- Желтки разотрем с творогом и сметаной, добавим соду.
- Сухофрукты нарежем небольшими кусочками, смешаем с желтково-творожной массой.
- Аккуратно введем белки – нужно вмешивать их снизу вверх, чтобы они не опали.
- Тесто выложим в чашу мультиварки, выпекать в режиме «Выпечка» примерно 25-30 минут.
Готовое блюдо нельзя доставать горячим, оно просто распадется. Дайте ему хорошо остыть, после чего извлекайте из чаши.
Существует прекрасная диетическая закуска: лаваш с творогом и зеленью. Рекомендую к прочтению.
Диетическая запеканка с творогом и тыквой
Добавлять в тесто можно не только фрукты и ягоды, но и овощи. Больше всего подходит тыква – она полезная, низкокалорийная, имеет сладковатый вкус, красивый цвет. Особую пикантность придает небольшое количество цедры – 5 г цедры обеспечивают на 13% суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.
Что необходимо:
- свежая тыква – 350-450 г;
- яблоко кисло-сладкое – 1-2 шт.;
- творог мелкозернистый – 300-330 г;
- яйцо – 2-3 шт.;
- сахар – 35 г (но можно вполне обойтись и без него);
- цедра лимона – 5 г.
Как приготовить:
- Творог разомнем вилкой.
- Тыкву и яблоки очистим от кожуры, натрем на терке, смешаем, добавим творог.
- Яйца перемешаем с сахаром и щепоткой соли.
- Соединим все компоненты – тесто должно быть однородным.
- Выльем в чашу мультиварку.
- Выпекать 35 минут в режиме «Выпечка».
Оригинальную и необычную запеканку можно приготовить и несладкую – добавить зелень, оливки, вяленые помидоры, рассольные сыры типа брынзы или феты.
Я всегда говорю, что даже в самой строгой диете есть место вкусным и полезным десертам. И теперь вы знаете, что из простого творога можно сделать небольшой кулинарный шедевр. 🙂
Если вам понравилась статья, поделитесь ею с подругами в социальных сетях. Без сладкого люди становятся злыми и нервными – подарите друзьям капельку вкусного спокойствия и доброты.
Подписывайтесь на обновления, делитесь рецептами своих диетических вкусняшек в комментариях – всегда приятно делиться полезной информацией, это делает мир вокруг немного лучше. На сегодня все, до свидания. До новых встреч, дорогие наши читательницы!