Как известно последователям здорового питания, фрукты желательно есть ежедневно. А грейпфрут – цитрусовый всесезонный. Но много ли мы знаем об этом безусловно полезном, но и в некотором смысле опасном фрукте?
Осторожно, грейпфрут!
Розовый цвет грейпфрута вырабатывается за счет растительного пигмента ликопина, окрашивающий и помидоры в красный цвет. Ликопин помогает снизить угрозу заболеваний сердца и сосудов, а также некоторых видов рака.
Витамин С, содержащийся в грейпфруте, важен для формирования соединительной ткани. Около трех фруктов покрывают суточную потребность взрослого человека в 100 миллиграммов. Витамины, содержащиеся в грейпфруте, играют определенную роль в различных метаболических процессах.
Среди других полезных вещей в грейпфруте есть минералы — калий, кальций, магний, железо и фосфат.
Вещество нарингин отвечает за горький вкус плодов. Возможно, именно нарингин, который содержится во фрукте вместе с другими фитохимическими веществами, играет негативную роль во взаимодействии с некоторыми лекарственными препаратами. Таким образом, путем приема грейпфрутового сока можно уменьшить эффект некоторых лекарств, а другие лекарства, наоборот, могут иметь более сильный эффект.
Поэтому всегда читайте точно инструкцию к медикаментам или поговорите с врачом о возможных взаимодействиях, если хотите потреблять грейпфрут или его сок.
Читайте так же: полезны ли свежевыжатые соки?
Происхождение: открытие на Барбадосе
Грейпфрут был обнаружен в начале 18-го века на острове Барбадос. Затем во Флориде возникли первые плантации.
Сегодня грейпфруты выращивают практически во всех субтропических странах, где выращиваются и другие цитрусовые. Это, прежде всего, США (Флорида, Техас, Аризона и Калифорния), а также Южная Африка, Мексика, Сирия, Турция, Израиль и Аргентина.
Ботаника: горький тропический фрукт
Грейпфруты крупнее, чем апельсины. Считается, что они получились как естественный гибрид двух цитрусовых. Кожура плода гладкая, цвет ее от бледно-желтого до красновато-желтого. Она плотно прилегает к мякоти бледно-желтого, желтого или розового цвета в зависимости от сорта.
Вкус фрукта — кисло-сладкий и свежий. Некоторые плоды имеют семена, некоторые — нет. Плоды очень термостойкие и растут как в пустынях, так и во влажных тропиках.
Грейпфрут принадлежит к семейству Рутовых. Субтропическое вечнозеленое дерево имеет высоту до пяти-шести метров, широкую крону и ароматные цветы. Плоды круглые с диаметром от 10 до 15 сантиметров. Мякоть разделена на сегменты, которые с большим трудом отделяются друг от друга.
Климат влияет на аромат и внешний вид грейпфрута: в полутропических районах мякоть сочная, сладкая и ароматная, а кожура плодов тонкая и гладкая. Грейпфруты из средиземноморского региона распознаются по толстой неровной кожуре. Их аромат более терпкий и горький, а мякоть менее сочная.
Читайте так же: какие бывают цитрусовые?
Хранение зимнего фрукта
Сезон грейпфрута длится с октября по май. Хранить их можно в течение нескольких недель. В холодильнике лучше всего это делать в отделе для фруктов.
Но их можно сохранить и просто при умеренной комнатной температуре. Как цитрусовые фрукты, они очень чувствительны к холоду.
Советы по приготовлению
Очень полезно и приятно есть грейпфрут на завтрак: либо выжать сок грейпфрута, используя соковыжималку, либо разрезать пополам и лакомиться мякотью отдельных сегментов.
Кусочки мякоти придают приятный вкус фруктовым салатам и соленым салатам с курицей, рыбой или креветками.
Читайте так же: грейпфрутовая диета – правда и ложь о похудении с помощью изысканного фрукта.
