Доброго вам времени суток, мои прекрасные читатели! «Как можно заморозить мою любимую клубнику, чтобы она была ягодка к ягодке?» — спросила меня сегодня подруга, вспоминая, что зимой я угощала её красивой и ароматной ягодой. Она имела в виду, что ягоды были не слипшиеся, и прекрасно сохранили вкус, форму и цвет. Удивительно, но у замороженной таким образом клубники сохраняются ещё и полезные свойства.
Итак, как заморозить клубнику, чтобы всё, за что мы её ценим, осталось при ней?
Подготовка к заморозке
Перед замораживанием клубнику обязательно нужно вымыть. Даже если вы сорвали её на своём дачном участке, помните, что клубника благодаря своей пористой структуре собирает на себя довольно много грязи и аллергенов.
Затем высушите ягоды, и аккуратно удалите зелёные хвостики.
А о том, как выбрать клубнику, можно прочитать по ссылке.
Главное правило
Ошибка, которую многие допускают при заморозке ягод, — набить ёмкость для заморозки до отказа. В этом случае ягоды лишатся не только формы, но и поменяют вкус и цвет. Другими словами, они превратятся в вязкую массу, не вызывающую аппетит.
Дабы этого не произошло, разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга, заморозьте, и только потом отправляйте в пакет или контейнер для хранения.
Это поможет заморозить «викторию» на зиму без потери её удивительных свойств.
Сколько хранится замороженная ягода
Клубника, замороженная по вышеприведённой технологии, сохраняет практически все свои ценные свойства до 6-8 месяцев.
Разумеется, вы не отравитесь ягодой и после этого срока, но количество полезных веществ в ней постепенно уменьшается. Надо сказать, что со временем она теряет не только пользу, но и вкусовые качества.
Кстати, читайте о том, а поможет ли похудеть диета на клубнике.
Лучший способ заготовки
А вы знаете, что заморозка – это наилучший способ заготовки ягод?
Правильно замороженная клубника сохраняет до 98 % витаминов, тогда как варенье, конфитюры, повидло (словом, заготовки, в которых ягода подвергнута тепловой обработке) почти не содержат полезных веществ.
Здоровое питание сложно представить без ягод, среди которых клубника всегда занимает особое место. Теперь вы знаете, как заморозить ароматные красные ягоды, — а значит, наверняка будете заготавливать их на зиму только этим простым и самым разумным способом. Ешьте клубнику круглый год, и будьте здоровы, красивы и счастливы!
