Секреты комфортного похудения: как легко похудеть без диет и мучений

Нитраты в овощах – как уменьшить их содержание?

нитраты в овощах

Доброго вам дня, мои дорогие читатели! Сегодня найти в продаже экологически чистые продукты довольно затруднительно – производители умудряются пичкать химикатами практически любую еду. И нитраты в овощах, которые мы покупаем в магазине, – не редкость, а, скорее, правило. Но здоровое питание и высокая концентрация нитратов в продуктах несовместимы.

Как же уменьшить содержание нитратов в овощах, и избежать их пагубного влияния на наш организм?

к оглавлению ↑

Чем так опасны нитраты?

Нитраты при передозировке вызывают отравление. Сначала происходит расстройство желудочно-кишечного тракта, появляется тошнота, рвота, диарея, а в дальнейшем ещё более тяжёлые последствия – нитраты в нашем организме преобразуются в нитриты.

Эти вещества связывают эритроциты клетки, и они утрачивают способность переносить кислород. Кислород не транспортируется клетками нашего организма, и фактически при сильном отравлении нитратами человек погибает от удушья.

И поэтому важно знать, как защищаться от нитратов и снизить их содержание в овощах.





к оглавлению ↑

Нитраты и размер – неужели есть связь?

Есть.

При выборе овощей обязательно обращайте внимание на их размер. Нельзя покупать слишком большие или, наоборот, слишком маленькие овощи или фрукты.

Причина проста: если овощ очень большой, то велика вероятность того, что его удобряли нитратными веществами, чтобы он быстрее рос. А если очень маленький – значит, он только начинал расти и ещё не достиг нужного роста и размера, там насыщенность «химией» на массу овоща слишком высока.

к оглавлению ↑

Зрелость тоже имеет значение

Немаловажную роль играет и степень созревания.

Если вы едите неспелый овощ или фрукт, то там степень концентрации нитратов может быть гораздо выше, чем в спелом. Потому что зрелый овощ набирает большую массу за счет воды, и количество «химии» на единицу массы снижается.

Чтобы купить овощи без вредных веществ или с минимальным их содержанием, выбирайте овощи среднего размера и обязательно зрелые.

к оглавлению ↑

Чтобы избавиться от вредных веществ, обрезайте овощи

Что именно обрезать?

Увы, четкого рецепта для всех овощей нет, к каждому нужен свой подход:

  • в картофеле нитраты содержатся в основном в кожуре плюс некоторое количество в сердцевине;
  • в огурце – в кончиках;
  • в моркови – в сердцевине;
  • в свекле – у основания (в корешках) и в вершках;
  • в капусте большая часть вредных веществ – в кочерыжке;
  • в зелени – в стебле;
  • в кабачках и баклажанах – в кожуре.

к оглавлению ↑

... замачивайте или отваривайте овощи

А этот способ универсален для всех овощей.

Например, концентрация содержания нитратных веществ в разрезанном пополам и положенном в воду картофеле уже через час снижается уже на 60-80 %.

Согласитесь, в этом нет ничего сложного – чтобы избавиться от химикатов, перед приготовлением заранее замачивайте овощи. Разумеется, воду после этого надо слить.

к оглавлению ↑

Правила хранения для минимизации «нитратного» вреда

Если вы сделали салат и оставили его, то через некоторое время количество нитратных соединений в нем может увеличиться. Более того, в таком блюде нитраты даже могут преобразоваться в нитриты.

Не храните блюда из свежих овощей больше суток – и это крайний предел.

При хранении овощей и фруктов в излишне сухих условиях количество воды и витаминов в них уменьшается, а нитратов – нет. Т.е. опять же насыщенность химикатами на общую массу продукта становится больше.

Помните, что употребление овощей — важная составляющая питания для похудения. И стоит научиться есть их так, чтобы они приносили пользу, а не вред.

Конечно, полностью победить нитраты вряд ли удастся – но значительно уменьшить их содержание возможно. Как видите, это не так уж трудно. Питайтесь правильно, и будьте здоровы и счастливы!

Мини-советы для похудения
  • Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть!
  • Поймайте момент, когда вкус еды притупляется. Это ВЕРНЫЙ сигнал, что надо прекращать есть.
  • Перед едой скажите: "Как поем, так и похудею!" Это мощная фраза для снижения аппетита.
  • Устраивайте День большого салата. Огромная миска овощного салата съедается за день. Другая пища - только после внушительной порции салата.
  • Минута упражнений перед едой снизит аппетит лучше любого специального средства.
Комментариев 2
  1. Аватар

    Юлия, очень полезнаая статья. Большое спасибо!

    Светлана
    • Юлия Пономарева

      На здоровье, Светлана! Очень рада, что информация оказалась полезной 🙂

      Юлия Пономарева