Как приготовить язык говяжий на праздничный стол — ТОП-4 замечательных рецептов

как приготовить язык говяжий на праздничный стол

Доброго времени суток, уважаемые читатели и друзья нашего блога о правильном питании. Приближаются всеми любимые новогодние праздники, а это значит, что перед нами, хозяюшками, вновь возникает вопрос – какие блюда приготовить для праздничного стола. А это, хочу вам сказать, весьма непростое задание. Ведь для нас с вами главное, чтобы кушанья были не только вкусными, но и полезными, легкими для нашей пищеварительной системы. Думаю, каждая из нас после новогоднего застолья с опаской становится на весы, боясь увидеть там ненавистные лишние килограммы.

После длительных раздумий, какую альтернативу выбрать извечному «Оливье» и запеченной в духовке утке, я остановила свой выбор на таком универсальном продукте, как говяжий язык. Да-да, не удивляйтесь, из него получаются очень интересные и вкусные блюда. Поэтому делюсь сегодня с вами рецептами, как приготовить язык говяжий на праздничный стол.

[contents]

Как правильно отварить язык

Чтобы готовить из языка вкусные блюда, его следует для начала правильно сварить. Только отварной продукт используется для запекания в духовке и приготовления салатов. Справедливости ради замечу, что это процесс длительный, поэтому советую его отварить за день-два до праздников, затем завернуть в фольгу и поставить для хранения в холодильник.

Продукты для приготовления:

  • язык говяжий средних размеров (1-1,2 килограмма);
  • сушеные корешки (пастернака, петрушки, сельдерея);
  • приправы (душистый и черный перец горошком, лавровые листья);
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Язык сначала нужно замочить на несколько часов в холодной воде. После замачивания тщательно его моем и соскабливаем ножом с его поверхности грязь.
  2. Подготовленный язык ставим в кастрюлю, при необходимости разрезаем его пополам. Заливаем студеной водой и доводим до кипения. Варим пятнадцать минут после закипания, затем снимаем кастрюлю с плиты, воду сливаем, а продукт промываем.
  3. Промытый язык снова отправляем в сотейник, заливаем свежей холодной водой и снова доводим до кипения. Как только закипит, уменьшаем огонь, кидаем в кастрюльку корешки, приправы и варим около двух-трех часов. Для лучшего вкуса можно добавить в бульон очищенные луковицу и морковку.
  4. Вареный продукт сразу опускаем на несколько минут в ледяную воду: такой нехитрый прием позволит нам без усилий снять с него толстую кожицу.

Теперь язык готов к тому, чтобы готовить из него различные блюда, которые приведут в восторг ваших родных и гостей.

Если у вас на кухне есть такой замечательный помощник, как скороварка, то можете смело варить этот продукт с ее помощью. Так вы существенно сэкономите время, ведь в ней язык варится примерно час.

Это интересно: Топ-4 важных вопросов, касающихся замороженной рыбы.

Видео расскажет о том, как правильно отварить и почистить говяжий язык в домашних условиях:

Запеченный в духовке язык под необычным соусом

Отварной язык можно подавать как холодную закуску с какой-нибудь легкой заправкой. Я же предлагаю запечь его в духовке под ароматным ореховым соусом. Поверьте, восторг гостей вам гарантирован!

Продукты для приготовления:

  • вареный язык;
  • головка репчатого лука;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • треть стакана ядер грецких орехов;
  • 1 стакан нежирной сметаны;
  • 100 грамм грибов (лисички, белые или шампиньоны);
  • масло растительное;
  • на ваш вкус соль и приправы.

Способ приготовления:

  1. Язык нарезаем ломтиками толщиной не более 1-2 сантиметров.
  2. Луковицу обжариваем на масле, добавляем грибочки и немного вместе их тушим.
  3. Для нашего соуса измельчаем орехи в крошку, добавляем к ним растертый чеснок, заправляем сметаной и приправами.
  4. На противень выкладываем фольгу, сверху кусочки языка, затем тушеные грибы с луком и заливаем все соусом. Готовим в духовке около получаса.

Подаем к столу это блюдо горячим, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью.

В духовке можно также приготовить курицу в горчично-медовом соусе. Рекомендую: очень вкусное блюдо!

Язык под овощным соусом в мультиварке

Предлагаю вам пошаговый рецепт запеченного в мультиварке языка под овощным соусом. Блюдо не только вкусное, но и низкокалорийное, поэтому можете смело съесть двойную порцию.)))

Продукты для приготовления:

  • язык вареный;
  • головка репчатого лука;
  • небольшая морковка;
  • два некрупных помидора;
  • стакан красного вина (сухого);
  • 1 столовая ложка муки;
  • масло растительное;
  • приправы и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. А дальше все просто. Готовим соус. Измельченную луковицу, натертую морковку и очищенные от шкурки мелко нарезанные помидоры тушим на растительном масле, добавляем вино, выпариваем его до половины, всыпаем муку и готовим еще пару минут, пока не загустеет. Добавляем приправы и соль.
  2. В посудину для мультиварки выкладываем тонкие ломтики языка, заливаем овощным соусом и ставим в мультиварку на 20-30 минут в режим «тушение».

Перед запеканием сверху можно притрусить блюдо натертым нежирным сыром.

Готовое кушанье подавать, посыпав свежей зеленью.

Читайте также: как запечь курицу в духовке целиком.

Салат из языка с черносливом

Кто сказал, что диетические салаты не могут быть вкусными? Мы с вами разобьем эти стереотипы в пух и прах, приготовив этот восхитительный оригинальный салатик.

Продукты для приготовления:

  • отварной говяжий язык;
  • 200 грамм маринованных грибов (любых на ваш вкус);
  • 1 некрупный помидор;
  • 2 вареных яйца;
  • горсть чернослива;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • для заправки несколько ложек оливкового масла и сок из половины лимона;
  • свежие весточки укропа и петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чернослив запарить на 2-3 минуты кипятком. Жидкость слить, чернослив обсушить бумажным полотенцем, выбрать косточки и тонко нарезать.
  2. Все компоненты – язык, помидор, яйца нарезаем тонкой соломкой.
  3. Выкладываем продукты в салатник. Для соуса смешиваем лимонный сок с оливковым маслом, добавляем растертый в ступке чеснок, соль и перец и поливаем сверху салат.

Чеснок придаст блюду пикантность, но если вы его не любите, для приготовления этого салата можете не использовать.

Рекомендую также простой и вкусный диетический салат из креветок.

Слоеный салат из языка, картофеля и грибов

салат
На фото: салат с говяжьим языком

А сейчас я поделюсь с вами рецептом одного из моих любимых салатов, который частенько присутствует на моем праздничном столе. В качестве заправки для него обычно используют майонез, но чтобы сделать его более полезным и диетическим, я предлагаю заменить майонез натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Продукты для приготовления:

  • отварной язык;
  • 2-3 вареных картофеля;
  • головка репчатого лука;
  • одна некрупная морковка;
  • 100 грамм грибов (маринованные);
  • 2-3 вареных яйца;
  • 2-3 маринованных огурчика;
  • 200-250 миллиграмм сметаны или йогурта;
  • свежая зелень и приправы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Морковку и лук мелко нарезаем и тушим до готовности.
  2. Соломкой нарезаем все вареные компоненты – язык, картофель и яйца. Огурцы режем некрупными кубиками.
  3. Для соуса смешиваем йогурт или сметану с приправами и мелко нарезанной свежей зеленью.
  4. Берем красивое плоское блюдо и начинаем выкладывать наш салат в такой последовательности: картофель, половина яиц, морковка с луком, язык, огурцы, грибы и вторая часть яиц. Перед тем, как выложить новый компонент, предыдущий смазываем заправкой.

Салат лучше готовить за несколько часов перед тем как подавать его на праздничный стол: он настоится и станет намного вкуснее.

Надеюсь, что предложенные мною легкие и простые рецепты вам пригодятся, и вы их приготовите для своего праздничного застолья. А если вам нравится наш блог, и вы любите готовить вместе с нами, подписывайтесь, рассказывайте о нас друзьям и делитесь своими оригинальными праздничными рецептами.

А сейчас позвольте вас поздравить с наступающим Новым Годом и пожелать только самых позитивных эмоций, вдохновения и счастья в будущем году! На этом я с вами ненадолго прощаюсь, и надеюсь на скорую встречу.

Рейтинг статьи. Поставьте и Вы свою оценку!
( Пока оценок нет )
Красота и отношения