Печеночные оладьи — шикарные рецепты из говяжьей печени

к оглавлению ↑

Готовим на сковороде

Наиболее легким вариантом приготовления является жарка оладий на сковороде.

к оглавлению ↑

Диетические оладьи на крахмале

Нам потребуется:

• половина килограмма говяжьей печени;
• луковица большого размера;
• яйцо;
• пара обеденных ложек кукурузного крахмала;
• немного соли и перца.

Пошаговый рецепт:

1. Субпродукт промывается, чистится от различных пленок и жилок с помощью ножа; лук чистится от шелухи.
2. Печень и луковица пропускаются через мясорубку. Для измельчения этих ингредиентов я иногда пользуюсь блендером. Так оладушки получаются нежнее.
3. В полученную массу вбивается яйцо, всыпается крахмал, соль и перец, все активно вымешивается до однородности.
4. Жарится блюдо без использования растительного масла на сковороде с антипригарным покрытием.
5. Мясная порция наливается на раскаленное дно с помощью ложки. Далее каждый оладушек обжаривается с обеих сторон до появления румянца.

Я не рекомендую делать слишком большие блинчики, так как при переворачивании они могут поломаться.

Читайте также: сколько варить куриную печень и как ее вкусно приготовить.

к оглавлению ↑

Оладушки на манке и отрубях

Чтобы сделать это блюдо, понадобится:

• килограмм говяжьей печени;
• пара куриных яиц;
• 200 грамм лука;
• 40 грамм манки;
• 30 грамм отрубей овсяных;
• небольшое количество любимых специй.

Приготовление:

1. Печень промывается под проточной водой, чистится от пленок и жилок.
2. Лук очищается от шелухи, мелко нарезается.
3. На мясорубке измельчается очищенный субпродукт.
4. К полученной массе добавляются специи, яйца, манка, измельченные отруби. Все активно перемешивается и настаивается полчаса. Это время необходимо для того, чтобы отруби разбухли и сделали смесь гуще.
5. Далее в печеночную смесь добавляется лук, все перемешивается.
6. Ложка теста выкладывается на раскаленную антипригарную сковородку.
7. С каждой стороны оладьи обжариваются по 4 минуты.

Употреблять это блюдо я советую в свежем состоянии, так как после остывания они могут стать слегка суховатыми.

Это вкусно: рецепт стейка из кеты, запеченной в духовке.

На видео представлен ещё один прекрасный рецепт мягких и вкусных оладий:

к оглавлению ↑

Оладушки с рисом

Такой вкусный ужин готовится из следующих ингредиентов:

• половины килограмма говяжьей печени;
• луковица;
• половины обеденной ложки отрубей;
• половины десертной ложки перца;
• 100 грамм риса;
• 1 яйца;
• соли.

Как готовить:

1. Рис хорошо промывается под проточной водой. Мыть зерна следует до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной. Для этого зернышки следует «тереть» друг о друга.
2. Рис отваривается в большом объеме воды, а затем он откидывается на дуршлаг и остужается.
3. Луковица очищается от шелухи, разрезается на четыре части.
4. Печень омывается, обсушивается, а затем она вместе с луковицей проталкивается через мясорубку. Советую подбирать мелкую решетку мясорубки, так блюдо получится нежнее.
5. В полученный фарш добавляется отваренный заранее рис, отруби, вбиваются яйца, все солится, перчится и перемешивается до однородной консистенции.
6. Готовятся такие оладушки на сковороде. Советую брать сковороду с антипригарным покрытием, в противном случае блюдо будет сложно удалить с ее дна.
7. Сковорода разогревается на среднем огне, а затем на ее дно выливается 3 порции мясного теста. Жарятся оладьи без масла, так мы можем сократить калорийность будущего блюда.
8. Обжаривать оладушки нужно с каждой стороны по 4-5 минут.

Если же они прилипают к сковороде, следует промокнуть чистую бумажную салфетку небольшим количеством масла и слегка обработать ей дно.

Рекомендую приготовить рыбные котлеты по рецепту, который всегда получается.

к оглавлению ↑

Готовим в духовке

Приготовление блюда в духовке позволяет быстрее сделать большую порцию оладьей, чем при жарке на сковороде.

к оглавлению ↑

Печёночные оладьи с морковью

Готовить блюдо нужно будет из следующих продуктов:

• 450 грамм говяжьей печени;
• 2 яиц;
• 30 грамм отрубей;
• 1 луковицы;
• 1 моркови;
• небольшого количества соли и перца.

Как приготовить:

1. Морковь моется под проточной водой, очищается от кожицы.
2. Луковица чистится от шелухи.
3. На мясорубке измельчается лук и морковь. В овощную смесь вбиваются яйца, засыпаются отруби, все подсаливается и перчится.
4. Масса активно перемешивается, а в это время духовой шкаф разогревается до 180 градусов.
5. Противень смазывается небольшим количеством растительного масла, а затем на него следует расположить тесто в форме будущих оладушков. Стоит учесть, что нельзя выкладывать печеночную массу слишком близко друг к другу на противни, так как в процессе выпекания тесто может немного расползтись.
6. Готовятся они на протяжении 15 минут.

Подавать к столу оладьи с морковью рекомендуется с нежирной сметаной. Лучшим вариантом гарнира к этому блюду станут овощи, приготовленные в духовом шкафу или на пару. Такой гарнир сделает вкус печеночного блюда свежее и мягче! Многие хозяйки советуют готовить к такому ужину тушеную капусту, однако, на мой взгляд, этот гарнир сильно перебивает аромат мясного блюда.

На фото: готовые печеночные оладьи

Если вы собираетесь воспользоваться представленными рецептами, для быстрого поиска советую вам сохранить ссылку на них на страничке в социальной сети. А поделившись статьей со своими друзьями, вы сможете рассказать и им о прекрасных вариантах вкусного диетического ужина. Также на страницах этого блога вы можете найти множество полезной информации не только о правильном, диетическом питании, но и правилах ухода за собой и своей фигурой. При желании получать такую информацию первым, рекомендую вам подписаться на обновления блога! До свидания, дорогие читатели!