Пышные оладьи из кабачков — 5 лучших рецептов

Доброго времени суток, дорогие друзья, читатели и посетители нашего блога, в котором мы делимся с вами секретами приготовления вкусных, полезных и диетических блюд. Мы нечасто себя балуем блинами и оладушками, так как они вредят фигуре. Но не все знают, что есть блинчики, которыми можно лакомиться без всякого вреда для фигуры. Не верите? Тогда предлагаю вашему вниманию пышные оладьи из кабачков — рецепт точно вам понравится своей простотой и легкостью приготовления.

[contents]

Классические

Вы не поверите, откуда я позаимствовала рецепт этих низкокалорийных оладушек! Из старой кулинарной книги, которая мне досталась по наследству от бабушки. Да-да, оказывается не только современные женщины стараются готовить кушанья, которые не вредят талии, этот вопрос занимал еще и наших бабушек.

Список ингредиентов:

• два некрупных молодых кабачка;
• головка лука репчатого;
• два свежих яйца;
• любая свежая зелень;
• полстакана муки;
• по щепотке перца и соли.

Каким способом готовить:

1. Моем овощи и отрезаем с двух сторон от плодов кончики. С молодых кабачков шкурку можем не срезать: так будет еще полезнее. Трем их на терке с крупными зубчиками.
2. Очищенную луковицу натираем на самой мелкой терке. Соединяем с кабачковым фаршем.
3. Вилкой немного взбиваем яйца и вливаем их к овощной смеси. Добавляем муку, специи, зелень и все перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла. Ложкой выкладываем смесь и поджариваем оладьи с каждой стороны, чтобы они стали золотистыми. Подаем с нежирной сметаной.

Калорийность на 100 г – 42 ккал.

Я часто готовлю это блюдо как диетический и легкий гарнир к мясу, например, тушеной курице или паровым котлетам.

Это вкусно: творожный сыр в домашних условиях.

На видео представлен идеальный рецепт оладий из кабачков:

На кефире

В оладьи из тертых овощей обычно добавляют несколько ложек сметаны, чтобы фарш не темнел. Я же предлагаю использовать вместо сметаны обычный кефир. Он сделает наши блины нежными, пышными и воздушными.

Список ингредиентов:

• молодой тонкий кабачок;
• два свежих яйца;
• стакан кефира;
• некрупная луковица;
• одна-две дольки чеснока;
• стакан пшеничной муки;
• свежая или мороженная зелень;
• по щепотке перца и соли.

Каким способом готовить:

1. Овощи моем, очищаем от кожицы и натираем на терке с крупными зубчиками.
2. Соединяем смесь с мукой, кефиром, чесноком, зеленью и приправами. Добавляем яйца. Если вам кажется, что масса слишком жидкая, можете всыпать одну-две столовые ложки крахмала.
3. Вливаем в сковороду немного растительного масла, разогреваем и выкладываем массу ложкой. Жарим до красивого золотистого цвета с каждой стороны. Подаем со сметаной или натуральным йогуртом.

На 100 г – 66 ккал.

Это кушанье можно есть и в горячем и в холодном виде.

Если хотите удивить ваших близких оригинальным блюдом, запеките готовые оладьи в горшочке в духовке и подайте их под грибным соусом.

Читайте также: как приготовить сыр из молока в домашних условиях.

С грибной начинкой

Такое блюдо станет отличным и легким ужином для всей семьи. Нежные овощные блинчики с ароматной грибной начинкой никого не оставит равнодушным, и домочадцы обязательно попросят у вас добавку. А как их приготовить, узнаете из моего пошагового рецепта.

Список ингредиентов:

• два плода молодых тонких кабачков;
• две некрупные головки лука;
• морковка;
• сто грамм шампиньонов;
• два свежих яйца;
• столовая ложка сметаны;
• стакан муки;
• свежий или мороженный укроп;
• по щепотке перца и соли.

Приготовление:

1. Моем кабачки и отрезаем с двух сторон кончики. Трем их на терке с крупными зубчиками. Соединяем их с одной, натертой на мелкой терке, луковицей и еще яйцами.
2. Грибы, натертую морковку и нарезанную луковицу обжариваем до готовности. В конце к начинке добавляем сметану и укроп.
3. Вливаем на сковороду чуть-чуть масла, разогреваем. Выкладываем ложку кабачкового фарша, на середину кладем чайную ложку грибной начинки и закрываем ее овощной смесью. Жарим оладьи, пока они не станут золотистыми и румяными.

На 100 г – 50 ккал.

В начинку из грибов можно добавить вареные яйца и твердый сыр.

Очень вкусно получается, если делать такие блины с мясным фаршем.

Рекомендую: гречневые блины от Юлии Высоцкой.

С яблоками

Вы думали, что кабачковые оладьи готовят только солеными? А хотите вечером полакомиться вкусными и диетическими сладкими блинами из кабачка и яблок? Приготовьте их по моему рецепту.

Список ингредиентов:

• два плода молодых тонких кабачков;
• два больших спелых яблока;
• три свежих яйца;
• стакан муки;
• столовая ложка сахара;
• щепотка корицы;

Как готовить:

1. Овощи моем, чистим кожицу и натираем их на терке с самыми мелкими зубчиками, чтобы получилось пюре.
2. Из очищенных яблок также делаем пюре. Соединяем их с кабачками.
3. В фарш добавляем муку, корицу, сахар и желтки. Из белков делаем пышную пену и смешиваем ее с фаршем: именно этот метод сделает оладьи воздушными и нежными.
4. На сковороду выливаем несколько ложек растительного масла и, выкладывая смесь ложкой, жарим блинчики до золотистости. Теплые оладушки подаем к столу, полив медом или шоколадным соусом.

На 100 г – 57 ккал.

К десерту можно подать также варенье или джем.

Кушанье будет еще полезнее, если добавить в фарш натертую морковку.

Теперь, я надеюсь, вы убедились, милые девушки, что даже оладьи, если их правильно приготовить, могут быть не только вкусными, но и диетическими. Смело экспериментируйте на своей кухне и добавляйте в кабачковые блины различные ингредиенты, которые сделают ваше блюдо оригинальным и неповторимым.

А если вам понравились мои рецепты, и они были для вас полезными, подписывайтесь на наш блог, делитесь с друзьями и готовьте вместе с нами. Теперь я ненадолго с вами прощаюсь, чтобы вскоре снова встретиться и поделиться новыми интересными рецептами. До свидания!